Contenido:
Cocción del arroz para el sushi
Diferentes tipos de nigiris
Diferentes tipos de makis
Elementos decorativos para sushi
Presentación de platos
Objetivos:
Generales:
Conocer los diferentes tipos de sushi
Adaptación o ampliación de los conocimientos que permitan mejorar las competencias profesionales.
Dotar de conocimientos que permitan reforzar una oferta gastronómica de fusión en las empresas de hostelería.
Específicos:
Dominar las técnicas más representativas utilizadas en la elaboración de sushi.
Conocer diferentes presentaciones para aplicar en los platos con sushi.
Conocer y dominar el uso de material específico representativo del sushi.
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