Objetivos:
Descubrir todas las claves de la culinaria de la pasta, desde las recetas más tradicionales hasta las más creativas. Aprender a crear platos deliciosos de pasta.
Contenido:
- Historia y Tipos de pasta
- Utensilios para estirar, formar, secar y cortar la pasta
- La harina, el ingrediente principal
- Otros ingredientes
- Ingredientes líquidos
- Pasta fresca de sémola
- Pasta fresca al huevo
- La cocción
- Salsas y mantecados
- Clasificación de las salsas
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