Objetivo:
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas
correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentarias
Contenido:
MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de
aprovisionamiento
MF0260_2 Preelaboración y conservación de alimentos
MF0261_2 Técnicas culinarias
MF0262_2 Productos culinarios
MP0017 Módulo de prácticas profesionales no laborales
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