Helburua:
Elikagaien kutsadura-iturriak identifikatzea eta elikagaien segurtasunari eta higieneari buruz indarrean dagoen araudia aplikatzea elikagaiak prestatu, fabrikatu, eraldatu, elaboratu, ontziratu, biltegiratu, garraiatu, banatu, saldu, hornitu eta zerbitzatu bitartean.