Objetivo:
Desarrollar la preparación previa, preparación, presentación y conservación de todo tipo de alimentos, así como la determinación de las ofertas gastronómicas, aplicando las técnicas correspondientes con autonomía, consiguiendo la calidad y los objetivos económicos establecidos, respetando las normas de seguridad e higiene y las prácticas de manipulación de alimentos.
Contenidos:
MF0711_2 Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
MF0259_2 Ofertas gastronómicas
MF0260_2 Elaboración previa y conservación de alimentos
MF0261_2 Técnicas culinarias
MF0262_2 Productos culinarios
MP0017 Módulo de prácticas profesionales no laborales
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