Edukiak:
Arrozaren egosketa sushiarentzat
Hainbat nigiris mota
Makis mota desberdinak
Sushirako dekorazio-elementuak
Plateren aurkezpena
Helburuak:
Orokorrak:
Sushi motak ezagutu
Gaitasun profesionalak hobetzeko aukera ematen duten ezagutzak egokitzea edo zabaltzea.
Ostalaritzako enpresetan bat egiteko eskaintza gastronomikoa indartzea ahalbidetuko duten ezagutzak ematea.
Espezifikoak:
Sushia egiteko erabiltzen diren teknika adierazgarrienak menderatzea.
Sushidun plateretan aplikatzeko aurkezpenak ezagutzeko.
Sushiaren adierazgarri den material espezifikoaren erabilera ezagutzea eta menderatzea.